Lorsque vous recherchez la meilleure source de protéines pour vous, vous pouvez rapidement vous sentir dépassé face au vaste choix de sources disponibles :
Isolat de soja, BCAA, caséine, whey, collagène, mélanges végétaliens...
Comment déterminer quelle protéine, parmi ce choix apparemment infini, convient le mieux à vos besoins et à vos objectifs ?
Quelle que soit votre alimentation, certains facteurs essentiels doivent être pris en compte lors du choix d'une poudre ou d'un complément protéiné :
Biodisponibilité :
Pour réellement tirer profit de votre source de protéines, choisissez une formulation protéinée présentant un profil complet en acides aminés. Celui-ci est indispensable à la synthèse des protéines. Les mélanges de protéines végétaliennes, en particulier, sont souvent dépourvus d'une grande partie des 9 acides aminés essentiels.
Votre organisme ne peut produire des effets positifs durables que s'il est capable d'absorber et de traiter les principes actifs de manière optimale.
La qualité des ingrédients :
Comme pour tous les aliments et compléments alimentaires, l'approvisionnement et la composition des formulations sont déterminants. Privilégiez des ingrédients purs et naturels, sans ajout d'agents de remplissage, de liants ou de sucre. Si vous optez pour des protéines animales, veillez à ce qu'elles proviennent d'animaux nourris à l'herbe, sans hormones ni antibiotiques ajoutés.
Intolérances et allergènes :
Les intolérances ou allergies alimentaires constituent un autre facteur à prendre en compte lors du choix d'une poudre protéinée. Certaines personnes réagissent mal aux produits laitiers, aux céréales, aux fruits à coque, aux œufs ou à d'autres protéines.
ACIDES AMINÉS ESSENTIELS (EAAs)
Les EAAs constituent le groupe des 9 acides aminés - histidine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane et valine - considérés comme « essentiels », car ils doivent être apportés régulièrement par l'alimentation et ne peuvent pas être produits par l'organisme. Ils sont toutefois indispensables à des processus essentiels tels que la constitution du corps, les performances, l'aspect de la peau, le système immunitaire et le métabolisme.
PROTÉINE DE POIS
La protéine de pois contient, contrairement aux pois ou aux légumineuses eux-mêmes, de faibles quantités de lectines et d'acide phytique susceptibles d'irriter l'intestin, tout en fournissant un profil protéique complet lorsqu'elle est extraite au moyen d'un procédé d'hydrolyse hautement efficace¹. Elle est particulièrement riche en lysine, arginine, BCAA, enzymes, vitamines et minéraux.
Des études ont montré que la protéine de pois constitue une source efficace pour augmenter la masse musculaire après un entraînement de musculation, en raison de sa forte teneur en acides aminés essentiels leucine, isoleucine et valine². Il a également été démontré qu'elle procure une sensation de satiété élevée, comparable à celle de la whey protéine.³
Comme la protéine de pois est exempte de gluten et de produits laitiers, elle est particulièrement facile à digérer.
Le principal inconvénient de l'isolat de protéine de pois est qu'il ne contient pas l'acide aminé cystine, une forme oxydée de la cystéine, nécessaire à la synthèse de nombreuses protéines. Il est donc essentiel d'apporter de la cystéine par une autre source de protéines. La protéine de riz convient particulièrement bien à cet effet ; c'est pourquoi elle a été délibérément choisie dans la formulation du Vegan Performance Protein.
PROTÉINE DE RIZ
La combinaison adéquate de protéines de riz et de pois est considérée comme aussi efficace pour les performances musculaires et la récupération que l'isolat de protéine de lactosérum (whey), sans le risque d'effets indésirables liés aux allergènes.
La protéine de riz est riche en cystéine et contient une plus faible proportion de lysine, ce qui en fait un complément optimal à la protéine de pois. Ensemble, elles offrent un profil d'acides aminés plus complet.
COLLAGÈNE
Des recherches ont montré que le collagène peut être extrêmement bénéfique pour votre système immunitaire.⁴ Le collagène peut également contribuer à la production d'énergie, au maintien d'un ADN sain, à la détoxification, à la digestion ainsi qu'à la réparation des articulations, des tendons, des cartilages, de la peau, des ongles, des cheveux et des organes.⁵ ⁶ ⁷ ⁸
La protéine de collagène est fabriquée de la même manière que le bouillon d'os : elle est chauffée lentement et à basse température afin de préserver les nutriments et les acides aminés. Vous avez peut-être déjà entendu parler de « collagène hydrolysé » ou de « peptides de collagène ». Ces formes ont été traitées plus intensivement par hydrolyse afin de fournir des structures protéiques plus petites, plus faciles à décomposer et à absorber par votre organisme.
En raison de ses effets bénéfiques sur la peau et les cheveux, la formulation de notre 6 Elements Skin Repair Supplements contient du collagène marin biodisponible.
VEGAN PERFORMANCE PROTEIN
Notre VEGAN PERFORMANCE PROTEIN associe des protéines de riz, de pois et de chanvre biodisponibles à une gamme complète d'acides aminés essentiels.
La maca, la lucuma, la spiruline et le matcha fournissent en outre de l'énergie et des micronutriments essentiels.
Comme la DALUMA Pure Performance Protein est inodore et sans goût, vous pouvez facilement transformer n'importe quel repas en source de protéines efficace : mélangez-la à des smoothies, du muesli ou des soupes.
Sources de l'article :
- https://www.selfhacked.com/wp-content/uploads/2014/07/Pea-protein.pdf
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25882536
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12837047
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18651095/
- https://academic.oup.com/jn/article/134/3/489/4688681
- https://openheart.bmj.com/content/1/1/e000103
- https://www.physiology.org/doi/abs/10.1152/ajplegacy.1965.209.1.122